剥取10余年生的肉桂干皮，将两端削成斜面，夹在木制的凹凸板中晒干，此法加工成肉桂称为A. 油桂筒B. 企边桂C. 板桂D. 桂心E. 官桂

步骤 1：理解肉桂的加工方法
肉桂的加工方法有多种，根据不同的加工方法，肉桂的名称也会有所不同。题目中描述的加工方法是将10余年生的肉桂干皮两端削成斜面，然后夹在木制的凹凸板中晒干。

步骤 2：识别加工方法对应的名称
根据题目描述的加工方法，可以识别出这种加工方法对应的名称是“企边桂”。企边桂是将肉桂干皮两端削成斜面，然后夹在木制的凹凸板中晒干，形成两边斜面的形状，因此得名“企边桂”。