下列哪种干燥方法最适合于液态食品的干燥A. 流化床干燥B. 喷雾干燥C. 气流干燥课程活动D. 带式干燥你收到来自食品工艺学-22食安

考查要点：本题主要考查对不同干燥方法适用场景的理解，特别是针对液态食品的干燥需求。

解题核心思路：

1. 明确液态食品的特性：液态食品呈液体状态，干燥过程需直接处理液体，避免破坏营养成分和风味。
2. 对比各选项特点：
   • 流化床干燥：适用于颗粒状固体，需物料可流化。
   • 喷雾干燥：将液体雾化后快速干燥，适合液态食品。
   • 气流干燥：适用于粉末或细小颗粒，需预处理。
   • 带式干燥：适用于片状或块状物料，无法直接处理液体。
3. 关键结论：喷雾干燥能直接处理液体，快速干燥且保留食品特性，是最优选择。

喷雾干燥的核心优势：

1. 雾化处理：将液态食品分散为微小液滴，增大表面积，加速水分蒸发。
2. 热空气干燥：液滴与热空气接触，水分迅速汽化，形成干燥粉末。
3. 低温短时：干燥速度快，避免高温对营养成分的破坏，特别适合食品工业。

其他选项的局限性：

• 流化床干燥：需颗粒状物料，液态无法直接使用。
• 气流干燥：通常用于粉末或细颗粒，液态需先制备成浆状。
• 带式干燥：需平铺物料，无法处理液体。