下列哪种饼干使用酵母为膨松剂()。A. 韧性饼干B. 酥性饼干C. 发酵饼干D. 曲奇饼干

在饼干制作中，不同的饼干类型使用不同的膨松剂。酵母是一种发酵剂，它在发酵过程中产生二氧化碳气体，使饼干体积膨胀。发酵饼干就是利用酵母作为膨松剂，通过发酵过程使饼干体积增大，口感松软。而韧性饼干、酥性饼干和曲奇饼干通常不使用酵母作为膨松剂，它们可能使用化学膨松剂如小苏打或泡打粉。