题目
在冷藏过程中,有些水果、蔬菜的品温虽然在冻结点以上,但当贮藏温度低于某一温度界限时,果蔬的正常生理机能出现障碍,失去平衡表皮出现软化半点和心下变色等现象。在冷害临界温度下经历时间较短,即使在界限温度以下，也不会出现冷害，因为水果、蔬菜冷害的出现还需一段时间。A. 正确B. 错误
在冷藏过程中,有些水果、蔬菜的品温虽然在冻结点以上,但当贮藏温度低于某一温度界限时,果蔬的正常生理机能出现障碍,失去平衡表皮出现软化半点和心下变色等现象。在冷害临界温度下经历时间较短,即使在界限温度以下，也不会出现冷害，因为水果、蔬菜冷害的出现还需一段时间。
A. 正确
B. 错误
题目解答
答案
A. 正确
解析
在冷藏过程中，水果和蔬菜的品温虽然在冻结点以上，但当贮藏温度低于某一温度界限时，果蔬的正常生理机能会出现障碍，失去平衡，表皮出现软化半点和心下变色等现象。冷害的出现不仅需要温度低于某一界限，还需要一定的时间。因此，即使在冷害临界温度下经历时间较短，也不会出现冷害。