题目

下列说法错误的是()。A. 我国现行的猪胴体的标准是GB9959.1-2001《鲜冻片猪肉》和NY1759-2009《猪肉等级规格》B. 根据胴体综合等级,将其分为A、B、C三个等级C. 牛肉品质等级主要由大理石纹等级和生理成熟度两个指标来评定D. 按照肉的形体、肉色、分割肉脂肪沉淀程度将鸡分割肉分为三个等级

下列说法错误的是()。

A. 我国现行的猪胴体的标准是GB9959.1-2001《鲜冻片猪肉》和NY1759-2009《猪肉等级规格》

B. 根据胴体综合等级,将其分为A、B、C三个等级

C. 牛肉品质等级主要由大理石纹等级和生理成熟度两个指标来评定

D. 按照肉的形体、肉色、分割肉脂肪沉淀程度将鸡分割肉分为三个等级

题目解答

答案

B

解析

本题考查对我国肉类分级标准的掌握情况，需结合相关国家标准进行判断。关键点在于：

  1. 标准版本的时效性：需确认标准是否现行有效；
  2. 分级指标与等级划分：不同肉类的分级依据及具体等级划分标准。

选项A

GB9959.1-2001《鲜冻片猪肉》已被2019年修订的GB9959.1-2019取代，因此该标准已失效。NY1759-2009《猪肉等级规格》仍为现行标准。由于A选项引用了已失效的GB标准，说法错误。

选项B

根据GB9959.1-2019，猪胴体等级分为特级、一级、二级，共三个等级，与B选项描述一致。说法正确。

选项C

牛肉品质等级主要依据大理石纹（脂肪沉积程度）和生理成熟度（年龄）评定，符合国家标准。说法正确。

选项D

鸡分割肉的等级划分确实考虑形体、肉色、脂肪沉淀程度，且分为三个等级。说法正确。