下列食物能够提供优质蛋白质的是（ ）A. 牛奶B. 鸡蛋C. 馒头D. 带鱼E. 猪皮

蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。优质蛋白质是指含有必需氨基酸种类齐全、比例适当、易于被人体吸收利用的蛋白质。牛奶、鸡蛋、带鱼和猪皮都含有丰富的优质蛋白质，而馒头主要提供的是碳水化合物。