【单选题】94 .食品加工企业在生产过程中,生熟食品的流通通道要分开,如果不能分开应该 () 。A. 由高污染区向低污染区流通B. 由低污染区向高污染区流通C. 不流通D. 随意流通

本题考查食品加工企业生熟食品流通通道管理的相关知识。解题思路是根据食品卫生安全的原则，分析生熟食品在不能分开流通通道时的合理流通方向。

在食品加工过程中，生食品通常携带较多的细菌、微生物等污染物，属于高污染区；而熟食品经过加工处理，相对较为干净，属于低污染区。为了避免生食品中的污染物污染熟食品，保障食品安全，生熟食品的流通应该遵循由低污染区向高污染区的原则。

• 选项A：由高污染区向低污染区流通，会使生食品中的污染物随着流通传递到熟食品上，增加熟食品被污染的风险，不符合食品安全要求，所以A选项错误。
• 选项B：由低污染区向高污染区流通，即熟食品向生食品所在区域流通，这样可以最大程度减少污染的传播，符合食品安全的原则，所以B选项正确。
• 选项C：不流通虽然能避免污染传播，但在实际生产中，生熟食品的正常流通是生产过程的必要环节，不流通会严重影响生产效率，所以C选项错误。
• 选项D：随意流通无法保证食品的卫生安全，会极大地增加食品安全隐患，所以D选项错误。