提供热能，含有不饱和脂肪酸和部分脂溶性维生素的食品是___。A 油脂类B 蛋白质食品类C 粮食类D 蔬菜和水果类

本题考查食品类别与其主要营养成分的对应关系。解题关键在于明确各选项食品类别的核心营养成分：

1. 油脂类：主要成分是脂肪，能提供高热能，常见不饱和脂肪酸（如植物油中的成分），且脂溶性维生素（如维生素A、E）需依赖脂肪吸收。
2. 蛋白质食品类：以蛋白质为主，热能来源次于脂肪，不涉及不饱和脂肪酸。
3. 粮食类：以碳水化合物为主，提供主要热能，但脂肪含量低。
4. 蔬菜水果类：富含水溶性维生素和膳食纤维，脂溶性维生素较少。

关键分析步骤：

1. 热能来源：脂肪是三大产能营养素中单位热能最高的（1克脂肪≈9千卡），油脂类食品是典型高热能来源。
2. 不饱和脂肪酸：常见于植物油脂（如橄榄油、菜籽油），动物脂肪多为饱和脂肪酸。
3. 脂溶性维生素：需脂肪作为溶剂或载体，因此油脂类食品常伴随这类维生素（如维生素E常存在于植物油中）。