【单选题】大肠埃希菌在食品卫生细菌学方面的重要性在于()。A. 大肠埃希菌能产生肠毒素 B. 大肠埃希菌可引起各种腹泻 C. 大肠埃希菌是人体肠道中的正常菌群 D. 常作为被粪便污染的检测指标 E. 以上都不是

大肠埃希菌是人体肠道中的正常菌群，但其在食品卫生细菌学方面的重要性在于它常被用作检测食品是否被粪便污染的指标。这是因为大肠埃希菌广泛存在于人和动物的肠道中，其存在通常表明食品可能受到了粪便的污染，从而可能携带其他病原体。