36.（）是形成乌龙茶特有品质的关键工序。A. 晒青B. 杀青C. 做青D. 干燥

步骤 1：了解乌龙茶的制作工艺
乌龙茶的制作工艺包括晒青、做青、杀青、揉捻和干燥等步骤。其中，做青是乌龙茶制作过程中特有的工序，对乌龙茶的品质形成起着关键作用。
步骤 2：理解做青的作用
做青是通过摇青和晾青等操作，使茶叶的边缘部分发生氧化，形成乌龙茶特有的香气和色泽。这一过程对茶叶的香气、滋味和外观都有重要影响。
步骤 3：确定关键工序
根据乌龙茶的制作工艺和做青的作用，可以确定做青是形成乌龙茶特有品质的关键工序。