乳铁蛋白是开发功能性食品、运动员食品的首选补铁原料,可制成高效补铁剂,是婴儿配方奶粉中的重要活性物质。()A. 正确B. 错误

乳铁蛋白是一种具有多种生物活性的蛋白质，它在人体内主要负责运输铁离子。乳铁蛋白不仅能够帮助人体吸收铁元素，还具有抗菌、抗病毒和增强免疫力的作用。因此，乳铁蛋白被广泛应用于功能性食品、运动员食品以及婴儿配方奶粉中，作为补铁剂和活性物质。乳铁蛋白的这些特性使其成为开发功能性食品和婴儿配方奶粉的重要成分。