食材如水果、鱼类不可用二氧化氯进行消毒。A. 正确B. 错误

本题考查对二氧化氯作为食品工业消毒剂的适用性的理解。关键点在于明确二氧化氯在食品消毒中的实际应用规范：是否被允许用于直接接触食材（如水果、鱼类）的消毒。需结合其化学性质、安全标准及实际使用场景进行判断。

核心思路

1. 二氧化氯的性质：二氧化氯（ClO₂）是一种高效氧化性消毒剂，具有杀菌广谱、作用快速、无持续性残留等特性。
2. 食品工业中的应用：根据中国食品卫生标准，二氧化氯被批准用于食品加工过程中的表面消毒，包括水果、蔬菜、肉类等。
3. 使用条件：需严格控制浓度、作用时间和残留量，确保符合食品安全要求。例如，水果消毒通常使用低浓度二氧化氯溶液，短时间浸泡后充分冲洗。

错误分析

题目中“不可用”的表述与实际应用相悖。若严格按照规范操作，二氧化氯可用于食材消毒，因此原命题错误。