​以下哪些原因导致消费者喜欢油炸食品。​A. 口感酥脆B. 油炸风味C. 色泽D. 高卡路里

本题考查对消费者偏好的理解，核心在于油炸食品的感官特性。消费者选择食物时，口感、风味、色泽是主要吸引因素，而高卡路里通常被视为负面因素，不会成为主动选择的理由。因此需排除D选项。

关键思路：从消费者体验角度分析油炸食品的特点。

1. 选项A：口感酥脆
   油炸过程中，食材表面水分蒸发，形成酥脆外层，这是消费者偏爱的重要原因。

2. 选项B：油炸风味
   油炸产生美拉德反应和焦糖化反应，形成独特香气（如薯条、炸鸡的香味），显著提升吸引力。

3. 选项C：色泽
   油炸使食材表面呈现金黄或红褐光泽（如煎饼、炸虾的外观），视觉上更诱人。

4. 选项D：高卡路里
   高热量是油炸食品的负面属性，可能引发健康担忧，不会成为消费者主动选择的理由。