可使用食品添加剂的情况包括()A. 掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C. 保持或提高食品本身的营养价值D. 便于食品的生产,加工,包装,运输或者贮藏E. 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性

本题考查食品添加剂的使用情况相关知识点。解题思路是依据食品添加剂的合理使用原则，对每个选项进行逐一分析判断。

• 选项A：
  食品添加剂的使用目的是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。而掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷是不被允许的，这违背了食品添加剂的使用初衷和食品安全原则。所以选项A不符合可使用食品添加剂的情况。
• 选项B：
  某些特殊膳食用食品，如婴幼儿配方食品等，由于其针对特殊人群的营养需求，需要添加特定的配料或成分来满足这些需求。例如，在婴幼儿配方奶粉中添加维生素、矿物质等营养强化剂，这些添加剂是特殊膳食用食品的必要组成部分，有助于保障特殊人群的健康。所以选项B符合可使用食品添加剂的情况。
• 选项C：
  保持或提高食品本身的营养价值是食品添加剂的重要作用之一。比如在食品中添加维生素、矿物质等营养强化剂，可以补充食品在加工过程中损失的营养成分，或者提高食品的营养含量，满足人们对营养的需求。所以选项C符合可使用食品添加剂的情况。
• 选项D：
  在食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏过程中，可能会遇到一些问题，如食品容易变质、结块等。使用食品添加剂可以解决这些问题，便于食品的处理和保存。例如，使用防腐剂可以延长食品的保质期，使用抗结剂可以防止食品结块。所以选项D符合可使用食品添加剂的情况。
• 选项E：
  提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性也是食品添加剂的常见用途。例如，使用增稠剂可以改善食品的质地和口感，使用食用色素可以改善食品的色泽，使用香料可以改善食品的风味。这些都有助于提高食品的品质和消费者的接受度。所以选项E符合可使用食品添加剂的情况。