广式月饼出炉后花纹不清晰,其可能原因不包括()。A. 蛋液刷太多B. 烤温太低C. 饼皮醒面时间不够D. 糖浆含水量太少

本题考查广式月饼制作过程中影响花纹清晰度的关键因素。核心思路是理解各选项对饼皮成型及烘烤过程的影响。破题关键在于区分不同制作环节对花纹的作用：蛋液刷量、烤温和醒面时间直接影响表面状态和膨胀效果，而糖浆含水量主要影响面团软硬度，与花纹清晰度关联较弱。

选项分析

A. 蛋液刷太多

蛋液含蛋白质，若刷得过多，烘烤时表面易结壳，阻碍花纹展开，导致模糊。

B. 烤温太低

低温使烘烤时间延长，饼皮过度脱水或膨胀不足，花纹无法清晰呈现。

C. 饼皮醒面时间不够

醒面不足时，面团缺乏弹性，烘烤膨胀受限，花纹压痕变浅。

D. 糖浆含水量太少

糖浆含水量主要影响面团软硬度。含水量过低会使面团偏干，但若醒面充分，仍可通过膨胀形成清晰花纹。因此，糖浆含水量不足并非直接导致花纹不清晰的主因。