食品抽样检验对推动落实食品安全“两个责任”、排查发现食品安全风险、提升食品安全质量水平发挥着重要作用。A. 正确B. 错误

食品抽样检验是食品安全监管的重要手段之一，它通过科学的方法对食品进行检测，以确保食品的质量和安全。抽样检验有助于发现潜在的食品安全问题，从而推动食品生产者和监管者落实食品安全责任，提升食品安全水平。