藏人选用哪种青稞作为青稞酒的原料?()A. 颗粒最为饱满的B. 颗粒较轻的C. 颗粒较为适中的D. 颗粒渣滓

本题考查对藏族传统酿酒原料选择标准的了解。关键点在于理解青稞作为酿酒原料的特性：颗粒饱满的青稞淀粉含量更高，发酵过程中能释放更多糖分，从而提高出酒率和酒质。因此，藏人会优先选用颗粒最为饱满的青稞。

青稞的选择标准

1. 淀粉含量与发酵关系
   青稞的主要成分是淀粉，而颗粒饱满的青稞籽粒更完整，淀粉含量更高。在酿酒过程中，淀粉经蒸煮糊化后转化为糖分，直接决定酒液的甜度和酒精产量。

2. 颗粒状态对加工的影响
   颗粒饱满的青稞杂质少、出粉率高，便于后续的蒸煮和发酵。若颗粒较轻或破损（如选项B、D），可能含杂质或已霉变，影响酒质。

3. 传统工艺的传承
   藏族酿酒工艺讲究原料的自然品质，颗粒饱满的青稞更符合传统选料标准，确保酒香纯正。