13.[判断题]一般来说，含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。()A. 对B. 错

脂肪酸的稳定性与脂肪酸的饱和程度有关。饱和脂肪酸由于没有不饱和键，不容易被氧化，因此含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。酸败是指脂肪在空气中氧化变质的过程，通常与不饱和脂肪酸的不饱和键有关。