食品干制最常用的方法是()。 A. 常压对流干燥B. 流化床干燥C. 喷雾干燥D. 升华干燥

本题考查食品干制技术的基本知识，需明确不同干燥方法的特点及应用场景。关键点在于理解“最常用”意味着该方法需具备设备简单、成本低、适用范围广等特性。常压对流干燥因设备普及、操作便捷，广泛应用于大宗食品（如谷物、蔬菜干），而其他选项如喷雾干燥、升华干燥等针对性强或成本较高，使用场景有限。

选项分析

A. 常压对流干燥

• 特点：利用热空气对流传递热量，设备简单，成本低。
• 适用场景：固体食品（如谷物、蔬菜片）的大规模干燥。
• 优势：普及度高，操作便捷，是传统食品加工中最常用的方法。

B. 流化床干燥

• 特点：通过流体化床使颗粒悬浮，增强传热效率。
• 适用场景：细小颗粒物料（如奶粉、咖啡粉）。
• 局限：设备投资较高，适合特定精细加工。

C. 喷雾干燥

• 特点：将液体雾化后快速干燥，得到粉末。
• 适用场景：液体食品（如牛奶、果汁）的干燥。
• 局限：能耗高，不适用于固体食品。

D. 升华干燥（冻干）

• 特点：先冻结后真空升华，保留营养和结构。
• 适用场景：高附加值产品（如咖啡、中药材）。
• 局限：设备昂贵，成本高，使用受限。

结论：常压对流干燥因设备简单、成本低、适用范围广，成为食品干制最常用的方法。