为了最大程度保持冷冻肉的品质，解冻时应该采用“极速高温解冻”的方式（比如直接将冻肉扔进沸水中），这样可以迅速越过最大冰晶生成带，减少冰晶融化对细胞的破坏。A 正确B 错误

为了最大程度保持冷冻肉的品质，解冻时应该采用“极速高温解冻”的方式（比如直接将冻肉扔进沸水中），这样可以迅速越过最大冰晶生成带，减少冰晶融化对细胞的破坏。 A 正确 B 错误