关于咖啡豆的干磨步骤正确的是（）。A. 下一个步骤是出口B. 去除咖啡子皮C. 在这个阶段对生豆进行品质分级D. 进行发货前烘干

本题主要考察咖啡豆干磨步骤的相关知识，需对每个选项是否符合干磨步骤的实际流程进行判断。

选项A分析

咖啡豆处理处理流程中，干磨（Dry Milling）是指将干燥后的咖啡豆进行脱壳去皮的加工步骤，其后续步骤通常是进行分级、筛选后出口，因此“下一个步骤是出口”符合干磨步骤后确实会进入出口流程，该选项正确。

选项B分析

干磨的核心操作就是去除咖啡生豆的外壳（如银皮、内果皮等），即“去除咖啡子皮”，这是干磨步骤的直接目的，该选项正确。

选项C分析

在咖啡豆加工中，干磨阶段会对脱壳后的咖啡豆进行品质分级（如按大小、大小、瑕疵率等），以确保出口或后续加工的品质标准，因此“在这个阶段对生豆进行品质分级”正确正确**。

选项D分析

“发货前烘干”属于干燥处理（Drying）阶段的工作，而非干磨步骤。干磨前的咖啡豆已经完成干燥，该选项错误。