哪种食物是优质蛋白质的良好来源A. 菠菜B. 香蕉C. 鸡胸肉

本题考查优质蛋白质的来源。关键点在于理解优质蛋白质的定义：含有全部必需氨基酸且比例合理的蛋白质，通常来自动物性食物（如肉类、蛋类、奶制品）或某些植物蛋白（如大豆）。蔬菜和水果一般不是优质蛋白的主要来源，需结合选项具体分析。

选项分析

A. 菠菜

菠菜属于绿叶蔬菜，主要提供膳食纤维、维生素（如维生素C、叶酸）和矿物质（如铁、钙），但蛋白质含量较低，且氨基酸组成不完整，无法单独作为优质蛋白来源。

B. 香蕉

香蕉是水果，富含碳水化合物和钾，但蛋白质含量极低，几乎不含必需氨基酸，因此与优质蛋白无关。

C. 鸡胸肉

鸡胸肉属于动物肌肉组织，含有丰富且高质量的蛋白质，且氨基酸组成均衡，是典型的优质蛋白来源。其蛋白质含量高，利用率好，符合题意。