接触直接入口食品的从业人员必须要戴一次性手套上岗()A. 对B. 错

本题考查食品卫生安全规范中对从业人员操作直接入口食品时的防护要求。关键点在于理解一次性手套的使用目的，即防止手部细菌污染食品，确保食品安全。根据相关法规，接触直接入口食品时必须采取有效防护措施，而一次性手套是常用且符合规范的防护方式。

根据《食品安全法》及《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）：

1. 直接入口食品指无需进一步加工、可直接食用的食品（如熟食、面包等）。
2. 从业人员操作要求：必须保持手部清洁，操作时应戴清洁的手套，避免手部直接接触食品。
3. 手套类型选择：虽然法规未明确限定手套材质，但一次性手套因使用便捷、防止交叉污染，成为行业普遍采用的标准做法。

因此，题目中“必须戴一次性手套”的表述符合实际操作规范，答案为A) 对。