食品加工中,生熟分开的目的是()。A. 提高效率B. 防止交叉污染C. 节省空间D. 美观

食品加工中，生熟分开的目的是为了防止交叉污染。生食和熟食分开处理可以避免生食中的细菌、病毒等微生物污染熟食，从而保证食品安全，防止食源性疾病的发生。