20.天然甜味剂甜菊糖是属于下列哪种类型的甜味剂？（ ）A. 糖类B. 糖醇类C. 非糖类D. 糖类和糖醇类

本题考查对天然甜味剂分类的掌握，关键在于区分不同类别甜味剂的化学结构和来源。

• 糖类甜味剂（如蔗糖、果糖）直接来源于天然糖类物质；
• 糖醇类（如木糖醇）是糖类通过化学改性得到的衍生物；
• 非糖类（如甜菊糖、糖精）则与糖类结构差异较大，属于独立的化合物类型。
  甜菊糖是从甜叶菊中提取的天然成分，其化学结构为苷类化合物，与糖类无关，因此属于非糖类。

甜味剂分类概述

甜味剂主要分为三类：

1. 糖类：直接由天然糖类（如葡萄糖、果糖）构成。
2. 糖醇类：通过还原糖类制得（如山梨糖醇、木糖醇）。
3. 非糖类：化学结构与糖无关，包括天然（如甜菊糖）和人工合成（如糖精）的化合物。

甜菊糖的特性

• 来源：从甜叶菊植物中提取。
• 化学结构：属于二氢查耳酮苷类化合物，与糖类（如葡萄糖）或糖醇类（如木糖醇）的结构完全不同。
• 分类依据：因其化学本质与糖无关，故归为非糖类甜味剂。