糖和醋也具有防腐作用。A. 正确B. 错误

糖和醋具有防腐作用是因为它们可以改变食品的环境，使得微生物难以生存。糖通过提高渗透压，减少食品中的自由水，从而抑制微生物的生长。醋中的酸性成分可以降低食品的pH值，创造一个不利于大多数微生物生长的环境。因此，糖和醋确实具有防腐作用。