食品干燥过程中,哪种水不能除去( )A. 毛细管水B. 物理结合水C. 化学结合水D. 表面水E. 渗透压水

步骤 1：理解食品干燥过程中的水分类型
食品干燥过程中，水分可以分为多种类型，包括毛细管水、物理结合水、化学结合水、表面水和渗透压水。其中，毛细管水、物理结合水和表面水可以通过干燥过程去除，而化学结合水由于与食品中的分子紧密结合，难以通过常规干燥方法去除。

步骤 2：确定不能去除的水分类型
在食品干燥过程中，化学结合水由于其与食品分子的紧密结合，无法通过常规的干燥方法去除。因此，化学结合水是食品干燥过程中不能除去的水分类型。