果蔬加工中常用的防腐剂有哪些？A. 山梨酸钾B. 二氧化硫C. 亚硝酸盐D. 柠檬酸E. 苯甲酸钠

本题考查果蔬加工中常用防腐剂的相关知识。解题思路是对每个选项所涉及的物质进行分析，判断其是否为果蔬加工中常用的防腐剂。

• 选项A：山梨酸钾
  山梨酸钾是一种常见的防腐剂，它能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长，延长果蔬制品的保质期，在果蔬加工中被广泛应用。
• 选项B：二氧化硫
  二氧化硫具有杀菌、抗氧化的作用，在果蔬加工中，如葡萄的加工中，常使用二氧化硫来保鲜和防止氧化。
• 选项C：亚硝酸盐
  亚硝酸盐在一定浓度下可以抑制微生物的生长，在一些果蔬加工，如肉制品加工中，常作为防腐剂使用。不过亚硝酸盐有一定的毒性，使用时需要严格控制剂量。
• 选项D：柠檬酸
  柠檬酸主要是作为酸度调节剂和抗氧化剂使用，它本身并没有很强的防腐作用，所以柠檬酸不是果蔬加工中常用的防腐剂。
• 选项E：苯甲酸钠
  苯甲酸钠也是一种常用的防腐剂，它能抑制多种微生物的生长，在果蔬加工中，如一些果酱的加工中会使用苯甲酸钠来延长保质期。