水果、糖制品、咖啡提取物等食品的吸湿等温线为J形。（）A. 正确B. 错误

吸湿等温线描述了食品在不同相对湿度下吸湿量的变化。对于水果、糖制品、咖啡提取物等食品，它们的吸湿等温线通常呈现J形，这是因为这些食品在低湿度下吸湿量较小，随着相对湿度的增加，吸湿量迅速增加，形成J形曲线。