以下可用作酿醋原料的是()10A. 白酒糟B. 柿子C. 以上均可D. 高粱

考查要点：本题主要考查学生对酿醋原料的了解，需要掌握常见可用于酿醋的物质类型及其特点。

解题核心思路：
酿醋的关键在于原料是否能为醋酸菌提供足够的糖分或可发酵的成分。含糖物质（如水果）或含淀粉物质（经糖化后）均可作为原料。需逐一分析选项中各物质是否符合这一条件。

破题关键点：

• 白酒糟：酿酒后的副产品，含糖分和有机物，可继续发酵。
• 柿子：富含天然糖分，直接发酵即可。
• 高粱：含淀粉，经糖化后可发酵。
  因此，所有选项均符合要求。

选项分析

A. 白酒糟

白酒糟是酿酒后剩余的材料，含有未完全发酵的糖分、蛋白质及微生物，可为醋酸菌提供养分，进一步发酵生成醋酸。

B. 柿子

柿子含糖量高，尤其是成熟柿子，直接压榨取汁后即可发酵，是制作柿子醋的常见原料。

D. 高粱

高粱富含淀粉，经蒸煮糖化后可产生葡萄糖，供酵母菌发酵产酒精，再由醋酸菌转化为醋酸。

C. 以上均可

由于A、B、D均符合酿醋原料的要求，因此正确答案为C。