测定食品中亚硝酸盐的方法是()A. 分光光度计B. 高效液相色谱C. 气相色谱法D. 原子吸收法

步骤 1：了解亚硝酸盐的测定方法
亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，用于防止食品变质和保持食品颜色。测定食品中亚硝酸盐的方法有多种，包括分光光度计法、高效液相色谱法、气相色谱法和原子吸收法等。每种方法都有其特点和适用范围。

步骤 2：分析各选项的适用性
A. 分光光度计法：这是一种常用的测定亚硝酸盐的方法，通过测定亚硝酸盐与显色剂反应后生成的有色化合物的吸光度来计算亚硝酸盐的含量。这种方法操作简单，灵敏度高，适用于食品中亚硝酸盐的测定。
B. 高效液相色谱法：这种方法适用于分离和测定复杂样品中的多种组分，但测定亚硝酸盐时需要使用特定的色谱柱和检测器，操作相对复杂。
C. 气相色谱法：这种方法适用于测定挥发性物质，但亚硝酸盐不是挥发性物质，因此不适合使用气相色谱法测定。
D. 原子吸收法：这种方法适用于测定金属元素，但亚硝酸盐不是金属元素，因此不适合使用原子吸收法测定。

步骤 3：选择最合适的测定方法
根据上述分析，分光光度计法是测定食品中亚硝酸盐的常用方法，操作简单，灵敏度高，适用于食品中亚硝酸盐的测定。