食物中钙的最好来源是( )A. 豆类和豆制品B. 动物肝脏C. 海产品D. 奶与奶制品

本题考查钙的最好食物来源这一知识点。解题的核心在于明确不同食物中钙的含量及吸收率。奶与奶制品（如牛奶、酸奶）是钙的最优质来源，因为它们不仅钙含量高，而且钙的吸收率也远高于其他选项中的食物。其他选项如豆类、海产品虽然含钙，但吸收率或总量相对较低。

钙的主要食物来源分析：

1. 奶与奶制品（D选项）

   • 钙含量高：牛奶中钙含量约为100-120mg/100ml，且比例稳定。
   • 吸收率高：牛奶中的钙与蛋白质结合，更易被人体吸收。
   • 其他奶制品（如酸奶、奶酪）钙含量更高，吸收率也优异。

2. 豆类和豆制品（A选项）

   • 豆类含钙量较高，但吸收率较低（受植酸等成分影响）。
   • 需通过发酵（如豆腐、豆浆）等方式提高吸收率。

3. 动物肝脏（B选项）

   • 主要富含铁、维生素A等营养素，钙含量较低。

4. 海产品（C选项）

   • 如小鱼、虾皮含钙量较高，但食用量有限，且部分海产品含铅可能影响吸收。

结论：奶与奶制品因钙含量高、吸收率好，成为钙的最好来源。