题目

20.单选题(2分)-|||-窝位于牛后腿间的肉,属于() ()-|||-A 二级牛肉-|||-B) 三级牛肉-|||-C 一级牛肉-|||-D 四级牛肉

题目解答

答案

牛前腿肉属三级牛肉。
【解析】牛前腿肉肉瘦及筋膜较多的特性决定了其品质较差，故为三级牛肉。