食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是（）A. 绝干空气B. 含湿空气C. COD、CO2

本题考查食品工业中常用干燥剂的选择，需明确不同干燥剂的工作原理及应用场景。关键点在于理解干燥剂的作用是吸收或去除水分，而选项中需结合工业实际应用判断。绝干空气难以持续供应且成本高，含湿空气通过加热可提高吸湿能力，促进水分蒸发，符合工业干燥工艺特点，COD、CO2与干燥无关。

选项分析

A. 绝干空气

• 特点：完全无水分的空气。
• 局限性：工业环境中难以维持绝对干燥，且成本较高，实际应用较少。

B. 含湿空气

• 特点：含有一定湿度的空气，但可通过加热降低相对湿度，增强吸湿能力。
• 应用：在热空气干燥中，含湿空气循环流动可带走食品表面水分，实现干燥。
• 优势：易于控制湿度，成本较低，符合工业需求。

C. COD、CO2

• 分析：COD（化学需氧量）是水质指标，CO2用于防氧化，均与水分吸收无关。