干白能有效去除海鲜的腥气，宜搭配的牛肉、羊肉等红肉A. 正确B. 错误

本题考查的是酒类搭配搭配食物的相关知识。解题思路是明确干白葡萄酒和红肉的特点，以及它们搭配时可能产生的效果，再与题目描述进行对比判断。

• 干白葡萄酒通常具有清新的果香和酸度，其特点是口感清爽、果味突出。
• 红肉如牛肉、羊肉等，富含蛋白质和脂肪，在烹饪过程中会产生浓郁的风味和油脂感。
• 当干白葡萄酒与红肉搭配时，干白的清爽口感和果味无法很好地与红肉的浓郁风味相匹配，不能起到提升口感和平衡口感的作用。而且干白的酸度可能会与红肉中的蛋白质结合，产生一种不协调的口感。
• 而干白葡萄酒更适合搭配海鲜等清淡的食物，因为它的清爽口感和果味可以有效去除海鲜的腥气，同时与海鲜的鲜味相互映衬。所以题目中说干白宜搭配牛肉、羊肉等红肉是错误的。