一般以pH值4.5为分界线划分低酸性食品与酸性食品,这一界限的确定是根据哪类微生物的生长特点确定的?( )A. 沙门氏菌B. 肉毒梭状芽孢杆菌C. 脂肪芽孢杆菌D. 金黄色葡萄球菌

pH值4.5作为低酸性食品与酸性食品的分界线，主要是基于肉毒梭状芽孢杆菌的生长特点。肉毒梭状芽孢杆菌是一种厌氧菌，能在低酸性环境中产生肉毒毒素，对人类健康构成严重威胁。因此，食品工业中通常将pH值4.5作为界限，以确保食品在酸性条件下能够抑制肉毒梭状芽孢杆菌的生长。