反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为A. 碳水化合物B. 脂肪C. 蛋白质D. 硫胺素E. 核黄素

硫胺素，也称为维生素B1，是一种水溶性维生素，对维持人体正常的神经和心脏功能至关重要。硫胺素在大米中主要存在于米糠和胚芽中，而这些部分在加工过程中容易被破坏或丢失。反复淘洗大米或将其浸泡加热，会使得硫胺素溶解于水中而流失，从而导致硫胺素的大量损失。