很多食品种类中含有生物胺,尤其是()类食品。A. 烘烤类B. 发酵类C. 油炸类D. 曝晒类

生物胺是一类由氨基酸脱羧生成的含氮有机化合物，它们在食品中主要通过微生物发酵过程产生。发酵类食品由于其发酵过程，微生物活动频繁，容易产生生物胺。因此，发酵类食品是生物胺的主要来源之一。