简述对动物性食品进行大肠菌群检测的卫生学意义。①大肠菌群是食品粪便污染的指示菌，表明食品可能受到人或温血动物粪便的污染；②其存在提示食品可能被肠道致病菌污染，因其来源与致病菌相同且生存条件相似。

简述对动物性食品进行大肠菌群检测的卫生学意义。 ①大肠菌群是食品粪便污染的指示菌，表明食品可能受到人或温血动物粪便的污染；②其存在提示食品可能被肠道致病菌污染，因其来源与致病菌相同且生存条件相似。