用赤霞珠酿制的高品质酒能很好陈年,是因为A. 高单宁,低酸B. 低单宁,高酸C. 低单宁,低酸D. 高单宁,高酸

本题考查葡萄酒陈年能力与单宁、酸度的关系。关键点在于理解单宁的抗氧化作用和酸度对酒体结构的支撑作用。赤霞珠作为红葡萄品种，其酿造的高品质酒需具备高单宁和高酸度，才能在陈年过程中保持稳定性和复杂性。

1. 单宁的作用
   单宁是天然的抗氧化剂，能延缓葡萄酒氧化，防止酒质快速衰退。高单宁的葡萄酒结构更坚实，陈年潜力更强。

2. 酸度的作用
   高酸度能保持酒的清新感，平衡酒体，防止陈年过程中出现“钝化”现象。酸度不足的酒容易过早衰老。

3. 选项分析

   • A（高单宁，低酸）：酸度不足会导致酒体失衡，陈年效果不佳。
   • B（低单宁，高酸）：单宁含量低无法提供足够保护，陈年能力有限。
   • C（低单宁，低酸）：两者均低，无法支撑长期陈年。
   • D（高单宁，高酸）：双高组合能协同作用，赋予葡萄酒最佳陈年能力。