题目动物性食品污染的特点是什么?动物性食品污染的特点是什么?题目解答答案答:污染源除直接污染食品原料或制品外,多半是通过食物链逐级富集的;造成的危害,除引起急性疾患外,更可蓄积或残留在体内,构成慢性危害和潜在性威胁;被污染的食品,只有少数表现出感官变化,多数不能被感官察觉;常规的冷热处理不能达到绝对无害。解析动物性食品污染的特点包括：污染源通过食物链逐级富集，造成的危害包括急性疾患和潜在的慢性危害，被污染的食品多数不能被感官察觉，常规的冷热处理不能达到绝对无害。