酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。A. 对B. 错

本题考查对酒头相关知识的了解。解题思路是依据所给关于酒头的特性描述以及酒头调味酒使用条件的内容，来判断该陈述是否正确。
解析：题目中明确指出酒头具有杂质含量多、杂味重，但含有大量芳香物质，且能提高原酒的前香和喷头的特点，同时说明了酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。这些描述与实际的酿酒知识相符合，所以该陈述是正确的。