精品咖啡须满足生豆好、烘焙好、保存好和()这四个要素,每个环节都要达到上乘品质,才可称作精品咖啡。A. 水质好B. 香味好C. 香气好D. 萃取好

本题考查精品咖啡的构成要素相关知识。解题思路是明确精品咖啡的四个关键要素，然后根据已知的三个要素“生豆好、烘焙好、保存好”，结合对精品咖啡制作流程的了解，判断出第四个要素。
精品咖啡的制作是一个系统的过程，从生豆的品质开始，经过烘焙将生豆转化为熟豆，再到保存以保证咖啡的风味，最后通过萃取将咖啡的风味物质从咖啡粉中提取出来，形成可以饮用的咖啡液。所以萃取环节对于精品咖啡来说至关重要，它直接影响到最终咖啡的口感和品质。而水质好只是萃取过程中的一个影响因素，并非独立的关键要素；香味好和香气好是咖啡最终呈现出的一种表现，不是构成精品咖啡的基础要素。因此，第四个要素是萃取好。