在食品中糖类的测定中，下列不属于澄清剂的是()。A. 中性醋酸铅B. 乙酸锌和亚铁氰化钾溶液C. 活性炭

澄清剂在食品分析中用于去除样品中的蛋白质、脂肪等杂质，以便于后续的糖类测定。中性醋酸铅和乙酸锌与亚铁氰化钾溶液都是常用的澄清剂，它们能够与蛋白质等杂质形成沉淀，从而达到澄清的目的。而活性炭虽然可以吸附一些杂质，但它主要用于脱色和吸附有机物，而不是澄清溶液中的蛋白质等杂质，因此不属于澄清剂。