[单选，A2型题，A1/A2型题] α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）。A. 椰子油B. 豆油C. 苏子油D. 亚麻子油E. 麻油

本题考查常见食用油中α-亚麻酸的含量差异。关键点在于：

1. α-亚麻酸属于Omega-3多不饱和脂肪酸，主要存在于富含不饱和脂肪酸的植物油中。
2. 椰子油以中链饱和脂肪酸为主（如月桂酸），几乎不含多不饱和脂肪酸，因此α-亚麻酸含量极少。
3. 苏子油、亚麻子油等是α-亚麻酸的典型来源，豆油和麻油中也含有一定量，但均高于椰子油。

选项分析

• A. 椰子油：主要成分是饱和脂肪酸（如月桂酸），几乎不含多不饱和脂肪酸，α-亚麻酸含量极低。
• B. 豆油：含较多亚油酸，也含有一定量的α-亚麻酸。
• C. 苏子油：α-亚麻酸含量极高，可达60%以上。
• D. 亚麻子油：直接从亚麻籽提取，α-亚麻酸含量约为50%-60%。
• E. 麻油：即芝麻油，含一定不饱和脂肪酸，但α-亚麻酸含量低于苏子油和亚麻子油。

结论：椰子油因饱和脂肪酸占比高，α-亚麻酸含量最少。