预防食品被黄曲霉素污染的最根本的措施是A. 低温干燥去氧B. 挑选霉粒C. 加碱D. 执行国家标准E. 碾压

黄曲霉素是由黄曲霉菌产生的毒素，主要污染谷物、坚果等食品。预防食品被黄曲霉素污染的最根本措施是控制黄曲霉菌的生长条件，即控制食品的水分和温度。低温干燥去氧可以有效抑制黄曲霉菌的生长，从而预防食品被黄曲霉素污染。