【判断题】冷冻保鲜是目前保鲜效果较好、最大程度保持原有品质、安全卫生、成本低廉、储存时间长久的一种科学的保鲜方式。 ()A. 对B. 错

冷冻保鲜通过将食品温度降低到接近或低于冰点，减缓微生物生长和化学反应，从而延长食品的保质期。这种方法可以较好地保持食品的原有品质，同时具有安全卫生、成本低廉和储存时间长久的优点。因此，冷冻保鲜是一种科学的保鲜方式。