下列添加剂产品属于防霉剂的是()。A. 没食子酸丙酯B. 丙酸钙C. 乙氧喹啉D. 海藻酸钠

本题考查食品添加剂中防霉剂的相关知识。解题思路是需要对每个选项中的添加剂的性质和用途有清晰的了解，然后判断其是否属于防霉剂。

• 选项A：没食子酸丙酯
  没食子酸丙酯是一种抗氧化剂，它主要的作用是防止食品中的油脂等成分被氧化，从而延长食品的保质期，而不是作为防霉剂使用。
• 选项B：丙酸钙
  丙酸钙是一种常用的防霉剂。它可以通过抑制微生物的生长和繁殖，特别是对霉菌有很好的抑制效果，常用于面包、糕点等食品中，防止食品发霉变质。其防霉原理是丙酸钙在水中会解离出丙酸，丙酸能够透过微生物的细胞膜，抑制微生物细胞内的酶活性，从而达到防霉的目的。
• 选项C：乙氧喹啉
  乙氧喹啉也是一种抗氧化剂，它能有效抑制油脂的氧化酸败，保持食品的色泽、风味和营养成分，并非防霉剂。
• 选项D：海藻酸钠
  海藻酸钠是一种增稠剂、稳定剂和胶凝剂，常用于食品、化妆品等行业，用于改善产品的质地和稳定性，不具备防霉的功能。