下列食物中血糖指数最高的是（ ）。A. 粳米B. 玉米C. 燕麦D. 葡萄糖

本题考查食物血糖指数的相关知识。。解题思路是了解不同食物的血糖指数特点，然后对各选项进行分析比较。

• 选项A：粳米是常见的主食，其血糖指数相对适中。一般来说，粳米在消化过程中会逐渐释放葡萄糖，血糖上升较为平稳。
• 选项B：玉米也是一种常见的食物，玉米的血糖指数相对较低。玉米富含膳食纤维，在消化过程中可以延缓葡萄糖的吸收，使血糖上升较为缓慢。
• 选项C：燕麦是一种健康的食物，燕麦的血糖指数较低。燕麦中含有丰富的β - 葡聚糖等成分，这些成分可以在肠道中形成凝胶，延缓葡萄糖的吸收，从而降低血糖上升的速度。
• 选项D：葡萄糖是一种单糖，它可以直接被人体吸收进入血液，使血糖迅速升高。葡萄糖的血糖指数是所有食物中最高的。