畜禽清蒸原汁类罐头常见的质量问题有()。A. 血蛋白的凝聚B. 硫化腐蚀C. 平酸污染D. 熔化油

畜禽清蒸原汁类罐头常见的质量问题主要与罐头的加工、储存和成分有关。血蛋白的凝聚是由于加热过程中蛋白质变性导致的，硫化腐蚀是由于罐头内部的硫化物与金属罐壁反应，平酸污染是由于罐头内部的微生物活动导致的，熔化油则是由于罐头内部的脂肪在高温下熔化。在这些选项中，血蛋白的凝聚是最常见的质量问题之一。